Salses derivades de la salsa beixamel

MORNAY: bexamel + foratge gruyere rallat + rovells d'ou + nata (per plts d'ou,peix, i pasta)

CREMA: bexamel + nata + mantega + suc de llimona  ( per receptes d'ous i verdures)

SOUBISSE: bexamel + ceba en juliana + mantega + rovells d'ou ( combina molt bé amb plats de peixos ,ou i pasta) La soubisse amb tomaquet es una altra salsa derivaba i s'elavora de la mateixa manera ,però amb tomquet afegit.

AURORA: beixamel + tomaquet